БЕЛЯШИ ✨
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● 1/2 стакана тёплой воды
● пакетик сухих дрожжей (7г)
● 1 ч. ложка сахара
● 1 стакан молока (3,5%)
● 100 г сливочного масла
● 2 ч. ложки соли
● мука (сколько возьмёт)
Для начинки:
● 500 г фарша (у меня смешанный)
● 1 крупная луковица
● 2 зубчика чеснока
● 100-150 мл сливок (33%)
● специи: соль, перец, перец кайен, специи для фарша
● масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала сделать тесто: В тёплой воде растворить сахар и всыпать дрожжи. Перемешать и отставить минут на 15, до появления шапки. К тёплому молоку влить растопленное сливочное масло и соль. Добавить дрожжевую смесь и перемешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Когда тесто можно будет взять в руки, достать его и продолжая подсыпать муку, вымесить в гладкое тесто на столе. В кастрюлю налить пару ст. ложек раст. масла и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле, накрыть и убрать в тепло на 1,5-2 часа. В это время приготовить начинку: К фаршу выдавить чеснок. Добавить мелко-порезанный лук. Добавить специи и перемешать.
Влить сливки и снова перемешать. Лепим и жарим: Тесто обмять и смазанными раст. маслом руками сформировать шарики. Дать им минут 10 постоять. Из фарша тоже налепить такое-же кол-во шариков.
На присыпанном мукой столе, шарик из теста приплюснуть ладошкой (тесто очень мягкое и податливое - скалка не нужна.) В серединку положить шарик-начинку, и защипать тесто вокруг начинки, оставляя серединку открытой.Дать постоять минут 15.
Жарить на сковороде, в большом количестве раскалённого раст. масла, с двух сторон до золотистой корочки, сначала открытой стороной вниз, потом переворачиваем. Готовые беляши складывать на бумажные салфетки, чтобы ушло лишнее масло. И сразу подавать, очень вкусно со сметанкой. Вот и всё!
Источник: Шедевры кулинарии
Подпишись на вкусное настроение!
